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二氧化硫超标16倍,是谁把八角市场熏得乌烟瘴气?

二氧化硫超标16倍,是谁把八角市场熏得乌烟瘴气?

2020年9月24日 成都商报电子版

除了通过严格执法让《食品安全法》归位外,对于市场监管部门相关人员存在的失职渎职情况,同样应该彻查到底。惟有严格执法,严肃问责,刺激的硫磺味才会真正从市场消散、从人们心头消散。

每年8月,全国各地的批发商都会赶到广西南宁市三塘镇采购八角。这里的高峰天然香料物流中心,是当地最大的八角交易市场,一天出货量高达300吨。然而,媒体调查发现,在这个庞大的交易量背后,八角市场正在被违规的“硫磺八角”吞噬。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,硫磺可以作为食品添加剂,但八角并不在其适用范围之列。而在这里的一些“硫磺八角”,送检结果却显示二氧化硫超原国标16倍!

由此,一个触目惊心的公开秘密被揭开——为了缩短工时、降低成本,当地大部分商家会使用硫磺来熏制八角。而批发商为了逐利,也会采购硫磺八角,并销往各地的饭店、食堂等。

对商家来说,枉顾健康风险违规熏制,无非是因为,相较于正常的晾晒,这样的制作手法工期大大缩短,成本也降低了一半,能带来更大的经济利益。于是劣币驱逐良币,不仅熏制八角泛滥,甚至还衍生出专门提供晒场的隐秘服务。

尽管升级后的八角国家标准,没有标注硫化物的限制含量,但《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中明确提到,八角不能使用硫磺作为添加剂。违反标准违规熏制,已然违背了《食品安全法》。在此情形下,更应该追问的是,面对如此大范围的违法行为,当地为何没有及时出手打击?

报道里提到,有人曾向市场监督管理部门举报,然而收到的回复是,“取证难、不好管”。这样的回复,似乎更像是托辞。硫磺熏制八角在当地,几乎成了公开的秘密,硫磺的味道充斥在空气中,以至于“在市场里呆久了,嗓子都会被熏哑”,何来“取证难”一说?到底是“管不了”,还是执法怠惰间接放纵?关于这个问题,有一些细节值得留意。这些监管缺位的细节,绝非“取证难、不好管”可以一笔带过的。它也解释了,为何商户敢于冒险,为何最大的八角交易市场,已经被硫磺熏得乌烟瘴气。

无论如何,媒体曝光之后,当地再也没有借口坐视不理了,必须来一场行业大整顿,以回应社会关切。到底是哪些商户在违规熏制?硫磺八角的售卖产业链上,还有哪些违规环节?问题八角最终流向了哪里?这些问题都需要系统调查处理。同时,除了通过严格执法让《食品安全法》归位外,对市场监管部门相关人员存在的失职渎职情况,同样应该彻查到底。惟有严格执法,严肃问责,刺激的硫磺味才会真正从市场消散、从人们心头消散。

成都商报- 熊志

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