破译茅台密码——茅台砾岩

　　一位贵州学者说过这样一句话：“天下太平，贵州似乎不足为道，而在多事之秋，它的地位便被抬升起来。”抗战时期就是这样一个“多事之秋”。由于华北、华东、华中、华南的相继失守，整个中国就剩下西南、西北两个边远的地区。位于西南的贵州从一个偏僻的山区，一跃成为了民族复兴的重要根据地。也是这样一个“多事之秋”，竟无意间破译了黔北大山深处茅台酒神秘千年的密码。而破译它的人是地质学家李四光。

　　1937年卢沟桥事变后，抗日战争全面爆发，日军进攻上海，逼近杭州，浙江大学全体师生离开杭州，横穿6省，途经2600多公里，历时两年半的时间，最终于1940年2月将校址西迁到了遵义湄潭县。因其西迁的路线与红军长征部分路线基本吻合，而落脚点又都是对中国具有历史转折意义的遵义，因此浙大西迁被人们称为“文军长征”。

　　这时，各路知识精英荟萃黔地，在云贵高原碰撞出了耀眼的火花，形成了令人惊异且影响深远的贵州文化现象。当时中央地质调查所也西迁到了贵州，地质学家李四光对贵州进行实地考察后，认为贵州的地质地貌与世界石油产地中东的构造差不多，具有生油条件。因此他迫切想在贵州找到石油，对这块宝地很感兴趣，但对茅台酒并不关注。

　　一次，浙大教授、著名画家丰子恺拿出一瓶珍藏多年的茅台酒宴请李四光等几位好友。李四光端起酒杯抿了一口茅台酒，顿时一股清流浸透心田，这位风华正茂的地质学家就像发现新的地质构造一样惊奇，思路一下子转移到了茅台酒上来。他详细问及这酒的情况，正巧在场的几位好友都是浙地研究方面的教授，来到贵州后，对黔北的物产资源以及“酒文化”很感兴趣，特别是对茅台酒还做了大量研究调查，因此向李四光介绍了茅台酒的特征和酿造的神秘之处。李四光听得十分认真，开始对茅台产生了浓厚的兴趣。

　　之后不久，李四光带着好奇从遵义步行来到茅台镇。一到茅台，他发现大街小巷飘来阵阵酒香，两岸高山夹峙，峭壁陡立，河中载盐的木船云集，河水缓缓而行。考察中，他便发现这里的土壤呈独特的绛红色，更让他惊讶的是发现一种特殊的岩层，由无数的鹅卵石均匀地胶结在一起，构成的坚硬岩石。他用锤子敲，借来铁锤砸，可都无济于事。最后，只能像蚂蚁啃骨头一样一点点刨开土壤，历尽千辛，终于采集到为数不多的标本。

　　李四光兴奋带回标本，立即着手化验分析，最终通过他的研究证实这种岩层不仅有空隙，能透气，还可以过滤出无毒无菌的沙滤水。他发现这样独特的岩层给茅台酒的酿造提供了特殊的水源，也破译了茅台酒之所以如此醇香的密码。

　　但是这种岩层叫什么名字呢？李四光查阅了古今中外的地质资料，拿着标本对照，一连几个通宵达旦。看到丈夫伏案的背影，妻子十分心疼，但她知道从小就对石头感兴趣的李四光，无论是日本学造船，或是英国学采矿，到最后确定以地质学为终身事业，完全凭的都是自己这份勤奋努力。对此，妻子十分同情和理解，但她也无法安然入睡，对李四光说道：“你既然查找不到这种岩层的名字，这种岩层又是在茅台发现的，何不就以它命名呢？”李四光茅塞顿开，对，就叫它茅台砾岩。从此，“茅台砾岩”横空出世，揭开了茅台酒神秘千年的面纱，并传为中国地质学中的佳话。

　　在抗战的残酷岁月里，身为大后方的贵州虽然并不能幸免于侵略军飞机的轰炸，但在当时的中国，这是一处相对宁静的所在。让李四光这样的科技人才创造出了影响深远的科研成果，也为穷乡僻壤的黔北山区，播下了现代科学文明的种子。尽管岁月已经远去，故事也已成为历史，但茅台永远铭记他，而“茅台砾岩”，这四个字，也将永载史册。