春天里，农村小麦田都有啥野菜？

春天里，农村小麦田都有啥野菜？

我们家里现还供着暖气，忽闻屋外下起了雨，让我仿佛感觉春天来到了，仔细一想可不是春天来了，都早打春了呢，这时在笨笨脑瓜冒出第一念头是：可以去挖野菜了，农村的孩子特别女孩子，挖野菜不用学都会，我一直最爱的就是麦田的野菜。悄悄告诉你，麦田里的野菜一点农药也没有，而且过了春节化冻后那野菜和麦子一样长的很快，还嫩，那麦田都有哪些可以吃的野菜呢？

首先我最喜欢荠菜。有的长在麦根下，有的长在麦背上，我去挖荠菜时一般爱要两式子麦子中间麦背上的，与麦根下比较能好挖一点，还不能破坏人家麦子，关键是麦背上没有小麦苗当光，长的都比较壮一点，色也深一点，因为阳光照射时间长，味道也浓一点。荠菜回家洗好了，很多人生吃，不过我不建议生吃，最好叫热水烫一下，我们这涮火锅吃的也较多，甜甜的味道，我最最喜欢吃的就是荠菜饺子，手切一点点肉，菜多多的，皮薄薄的，美味可口。

还有一种菜是面条菜，我一般叫它麦菠菜，软软的，可以凉办，也可开汤，还可包包子，因为软，咬起来口感怪怪的，还没什么大味道，因此包包子可以加点韭菜，那样更好吃。

麦田里更多的菜还有一种是麦蒿子，这个菜挖起来快，但处理麻烦，因为根硬硬的，需要用剪刀一棵棵剪根，然后洗净必须用热水烫，它有一点辣辣的味道，烫完得用水浸一两天才能吃，放点五花肉包包子最好吃。

说的我自己都想吃了，祈求雨后天气升温，菜菜快长，邀上三五好友，挖野菜去喽。

诚如题主所言，野菜也有死心眼确实是这么回事儿。野菜也喜欢选择合适的作物，麦田常见的野菜而棉花田相对少了些。春天来了，小麦返青生长，野菜开始吐芬芳，说说麦田常见野菜吧。

要说麦田野菜，麦蒿可是首位。疏于管理的麦田，一不小心就麦蒿泛滥，麦蒿花开成油菜田。比如这块田，麦蒿与麦子相映成趣哦。不过麦蒿还是嫩苗时好吃。嫩嫩的，开水烫过蒸包子吃。这块地的主人也够懒的，早早拔了这些麦蒿，蒸不少包子呢。

荠菜花可是麦田最常见的野菜之一，它还是有生日的呢，是农历的三月三。

“三月三，荠菜花赛牡丹，女人不戴无钱用，女人戴了粮满仓”。据说妇女则把荠菜花戴在头上， 可以消灾灭难。

不过荠菜开花可就不好吃了，还是嫩苗好吃，掺上五花肉包包子，味道清爽。

青青菜也叫刺儿菜，麦田也比较常见，开紫红色的花。

青青菜是营养价值较高的一种野菜，有凉血止血，祛瘀消肿的作用。小时候手破了，恰一断青青菜，用汁液抹上，止血效果不过。

青青菜的们不大喜欢吃，主要是挖起来扎人啊，难怪叫刺儿菜。

很像苗条菜的，不过还真不是苗条菜。与苗条菜相比，口感差了些，而且王不留行的叶子要肥厚壮实，颜色也较重一些。识别要点在根，根发红的是王不留行，根部发白的是面条菜。

先说到这里吧，突然想去挖野菜了。

作为一枚土生土长的农村娃，我对野菜的熟悉与热爱是骨子里与生俱来的。农村小麦田里最爱生长这两种野菜，它们是最美妙的春天滋味。。。。

一，小麦蒿。我的最爱之一！先看美图。

这是胶东地区春天农村小麦田里最常见的一味野菜。下面这张图是它原生态的样子。

知道它可以怎么吃吗？我们一般都是挖来家摘洗干净。烧开水热焯变成翠绿色。然后勤换水，浸泡两天后，放入葱姜肉包胶东大包子吃。非常非常好吃，特别特别鲜美的奥～！

二，荠菜。我的最爱！来来～看大图。

俗话说：三月三，荠菜赛灵丹。这个季节荠菜是我最爱吃的美味野菜。它是十字花科植物，味甘性平，有尖叶和圆叶之分。个人口感，尖叶的品种更甜美。

荠菜营养价值很高，含有丰富的维生素C.和胡萝卜素，粗纤维。健脾止血，明目利水。补钙，降压。尤其适合体质虚弱的中老年人食用。食用方法很多：洗洗沾酱，凉拌，开汤，包饺子，包子。摊荠菜盒子。怎么吃都很鲜美。不过，平时容易拉肚子的人要少吃哦。

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